Ácido propanoico

El ácido propanoico, también conocido como ácido propiónico, es un ácido carboxílico con las siguientes características:

● Fórmula molecular: C₃​H_6​O_2​

● Fórmula estructural: CH₃Pez_2​Cooh

● Número de registro de CAS: 79 - 09 - 4

● Apariencia: Es un líquido graso incoloro y con un olor picante y desagradable.

● Industria alimentaria: Se utiliza como regulador de conservantes y acidez. Puede inhibir el crecimiento de moho y bacterias en los alimentos, prolongando así la vida útil de los alimentos. Por ejemplo, se usa en pan, pasteles y otros productos horneados.

● Industria química: Es una materia prima importante para la producción de varios productos químicos, como el anhídrido propiónico, los ésteres de propilo y algunos productos farmacéuticos.

● Agricultura: Se puede usar como fungicida y herbicida, y también se usa en la producción de aditivos de alimentación animal.

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